水东芥菜是广东茂名市电白县农特产品，也是国家地理标志产品商品。水东芥菜具有口味脆爽、质嫩少渣、鲜美美味、口味独有的特性。水东芥菜形如鸡胗状，菜腊肥大圆滑翠绿晶莹剔透，因此 又称为“鸡胗芥菜”。水东芥菜是广东茂名市电白县农特产品，也是国家地理标志产品商品。
水东芥菜具有口味脆爽、质嫩少渣、鲜美美味、口味独有的特性。水东芥菜形如鸡胗状，菜腊肥大圆滑翠绿晶莹剔透，因此 又称为“鸡胗芥菜”。维护保养范畴广东电白县水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等9个镇现所辖行政区。
原产地自然环境电白县位于广东南部，位于南海之滨，科亚热带气候温带季风气候，阳光照射充足、降雨量充沛、夏长冬较短、气侯传统，具有发展趋势蔬菜水果生产制造无可比拟的优良自然界标准。此外电白县的地质学为沙漠，土壤层为微酸碱性朱土壤层。独有的地形地貌可以说了水东芥菜的独有口味与营养成分。
种类历史渊源水东芥菜是电白县具有地方文化的高品质蔬菜水果优良品种，也是本地人民群众常常服用的一个种类。一般芥菜历经众多农民和农科工作人员的反复繁育，繁育前的水东芥菜叶茎粗大、叶多茎较少、化学纤维多并具备苦涩味，繁育后的水东芥菜为卷心、茎多叶少、脆爽、茎贞乳白色味带微甘特点。
电白县地区尤其是水东彭村周边城市栽种总面积仅次且质量明显高过别的地域。因而又被称为作“彭村芥菜”。彭村芥菜在农批市场上而出名近远。之后水东别的地域也刚开始栽种彭村芥菜。
由于彭村相邻水东湾，被海的水、汽、雾围绕着，且本地农用地多见旱田和砂土栽种，又多以河水、有机肥料草青，再加本地农民独有的栽种方式，因此有“水东芥菜甲天下，彭村芥菜甲水东”之称作。质量特性口味上水东芥菜脆爽美味、质嫩少渣、鲜清甜味美，不象别的芥菜具备味道的味儿。水东芥菜的鲜美味道能推动胃口、帮助消化吸收。
水东芥菜具有清热去火、抑菌退肿的作用，必须抗感染药、诱发病菌内毒素的毒副作用和提高创口创口。水东芥菜含有较比较丰富的维他命、矿物和蛋白，除此之外还含有芥子醣，经水觧具有后所造成之挥发物的芥子油具有相近的香甜味。带有之蛋白分觧后造成很多的碳水化合物，煮熟后口味独有质量很好。
水东芥菜“温性、味辛，能换气油腻感、利气止咳化痰;益肺、脾、胃”。具有一定的养生保健的功效。水东鸡胗芥菜则就像鸡胗状，菜腊肥大圆滑，翠绿晶莹剔透，也是有本地人称之为“小灯笼芥”。
发展趋势概述在市场经济体制相互作用力的拓张下，二十一世纪初水东芥菜生产运营的集约化水平大幅度提高，逐渐由传统式的家家户户的自然经济向产业发展、规模化、产业化、规模化的方位更改。二零一一年了解十多家企业融资产品研发栽种水东芥菜，运营栽种经营规模小的有几十亩大的有几百亩，执行产、可供、售一条龙，商品远销我国各种、中大城市及港澳。企业规模较小的企业生产制造产业基地经营规模在100亩至500亩中间。
并得到 了“无污染农业产品资格证书”和“绿色有机食品资格证书”。电白县年栽种总面积超出五万亩，关键产自在水东、旦场、林一等三个镇，麻岗、树仔、电城、岭门、观珠、马踏等镇的栽种总面积也在大幅度不断发展。
水东芥菜每建均值亩产量1.5吨，每一年均值栽种四建，年总产值超出30万吨级，均值一吨年产值为3000元，年总值超出9亿人民币，已沦落水东芥菜主产地的主导产业，对降低本地居民收入、发展趋势地区经济发展充分运用着最重要具有。经销商状况2000年刚开始水东芥菜在珠三角地区、深圳市、厦门及其港澳的各酒店、餐饮店、餐饮店十分受欢迎，销售量节节上升，出了需求量很高的香饽饽。到二零一一年电白县已可行性分析组成四大营销渠道：一是深圳市、厦门、中国香港占多数的酒店餐厅、餐饮店仓储物流出入口营销渠道;二是以珠三角地区的酒店餐厅、餐饮店、大中型农贸批发市场占多数的营销渠道;三是以广东地区统一仓储物流到酒店餐厅、餐饮店占多数的营销渠道;四是100好几个技术专业销货户以我省大、中小型农贸批发市场占多数的营销渠道。
为保证 水东芥菜质量二零零六年电白县在县农牧业局部麻醉岗高新科技示范场建立水东芥菜種子培殖繁育产业基地，对某县的水东芥菜種子进行培殖繁育，保证 種子的纯净度，为众多农民获得高品质的水东芥菜種子。种植技术一、栽种种类。
十字花科芸薹科叶用芥菜。二、土壤条件。
配搭朱土壤或红土壤，pH在4.2至6.9中间,土壤有机质≥2%,倾斜度在20度下列的山、山地，提灌便捷。三、种植技术。1.翻耕：回绝二犁二耙，起畦种植,畦面要平整，土壤层赘肉。2.栽种相对密度：每公亩定苗后为十五万苗至22.五万苗。
3.栽种：每公亩服药22500kg烤制沤肥的有机肥料和很少达750kg的无机肥料。4.病害防止：禁止用以我国全面禁止的危化品、高残留化肥以及混配化肥。化肥服药严格遵守GB4285和GB/T8321的要求。四、采收。
夏秋季采摘30至45天进帐;冬季采摘40至50天进帐。五、品质特点。1.感观特点：叶子扇型，茶叶的颜色翠绿色，叶茎青里浮黄。
株形外型整齐，小卷心，叶少茎多。口感好，味微甘，沉渣较少。2.化学系指标值：100克中蛋白≥1克，钾≥150mg，钙≥50mg。
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